El cuajo NIEVI es un extracto natural obtenido de cuajares seleccionados. Con alto contenido en quimosina contiene otras sustancias naturales que contribuyen al sabor de la cuajada y a la maduración del queso.
INGREDIENTES
Extracto de cuajares: Quimosina>80%, pepsina, sal, E-202, E-211. AC>240IMCU
Reg. San nº 3101570/BI
MODO DE EMPLEO - ¿Cómo usar Cuajo NIEVI?
Una cucharita pequeña, de las de café, es la medida para cuajar de 40 a 60 litros de leche a 37ºC, en 45 minutos, variando según los tipos de leche o queso. Menores temperaturas exigen mayor cantidad de cuajo. Conviene disolver previamente el contenido de la cucharilla en unos 100 ml de agua fría con 5 g de sal y luego añadirlo a la leche previamente calentada. Agitar bien.
PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS
Consérvese bien cerrado en lugar fresco, oscuro y seco.